冷庫使用及維護

1、 冷庫使用，應按設計要求，充分發揮凍結、冷藏能力，確保安全制冷和產品質量，

養護好冷庫建筑結構。庫房管理要設專門人員，責任落實到人，每一個冷庫 都要有人負責。

2、冷庫是用隔熱材料建成的，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、

霜、水、門、燈五關。

3、穿堂和庫房的墻、地、門、頂等都不得有冰、霜、水，有了要及時清除。

4、庫內排管和冷風機要及時掃霜、沖霜，以提高制冷效能。沖霜時必須按規程操作，

急凍庫每周檢查一次結霜、結冰情況，每月轉庫做一次冷庫清理。冷風機水盤內和庫內不

得有積水。

5、冷庫內嚴禁 多水性作業。

6、沒有經過凍結的貨物，不準直入冷藏庫冷藏，以保證商品質量，防止損壞冷庫。

7、要嚴格管理冷庫門，食品出入庫時，要隨時關門，管理好風幕機和照明燈，減少跑

冷和能源浪費。庫門如有損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷。

8、冷庫必須按規范使用，急凍庫和冷藏庫不能混淆使用。

9、空庫時，急凍庫應保持在一5℃以下，防止凍融循環。冷藏庫應保持在0°C溫度以下，

避免庫內滴水受潮。

10、保護地坪， 防止凍臌和損壞。

11、不得把食品直接散鋪在地坪上凍結；脫鉤和脫盤不準在地坪上摔擊，以免砸壞地

坪，破壞隔熱層。

12、冷庫地下自然通風道應保持暢通，不得積水、有霜，不得堵塞。

13、冷庫必須合理利用倉容，不斷總結、改進商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和

堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。